Lo que se hereda no se hurta, dice el dicho. Doña Paulina Francia quizá nunca imaginó que su pequeño negocio en Mala se convertiría en lo que es hoy, un referente en cuanto a chicharrones se trata.

Corría 1973 cuando, impulsada por sus deseos de progreso, se animó a poner un puesto de tamales y chicharrones. Cuarenta años después, su nieta Maricruz, junto a sus hermanos José y Gilda han asumido la responsabilidad de continuar con el legado familiar.

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